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僱員再培訓課程

西式烹調助理基礎證書

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課程編號

MC053DS

課程目標

讓學員掌握從事西式烹調助理或相關工作的基本職業技術，透過職業技能、個人素養及基礎技能訓練，協助待業、待學青年重新建立自信，培養積極的生活態度，訂定明確的升學或就業目標

課程內容

．營養學基礎知識
．廚具的運用
．常見的烹調方法
．麵粉糊、批皮、粉糰及芡汁製作
．包餅、甜品及飲品製作
．西式菜餚製作（湯、主菜、配菜）
．膳食設計
．廚房及餐飲管理
．餐飲服務程序
．職業語文及資訊科技應用
．生命教育及團隊訓練營

入讀要求

1) 15至24歲，中學畢業程度或以下的待業/待學青年；及
2) 須通過面試

訓練期

300小時

學費

$0

備註

＊現修讀或報讀「就業掛鈎課程」的學員，可同時報讀或入讀多於一項「晚間制基礎技能(職業語文、資訊科技應用)課程」


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